Oleh MOHD AZLI ADLAN
MENEPATI namanya, Kafe Sakor mempertaruhkan kek, biskut, pastri dan kuih-muih tradisional yang manis sebagai sajian utama bagi menambat hati pelanggan.
Kafe terletak di Kampung Wakaf Tembusu, Kuala Nerus, Terengganu tersebut hanya menyajikan kudapan tersebut yang dinikmati bersama kopi pelbagai aroma.
Pemiliknya, Rohani Jusoh, 46, berkata, kafe itu dibuka hasil dorongan suaminya, Marzuki Samsudin, 50, yang melihat potensi kemahirannya membuat pelbagai jenis kek, biskut, pastri dan kuih tradisional.
“Sebelum ini, saya yang bekerja sebagai kerani di sebuah syarikat penerbitan sentiasa mengambil tempahan membuat kek, pastri dan kuih tradisional secara sambilan.
“Air tangan saya mendapat sambutan ramai. Oleh itu, sebaik berhenti kerja, suami mencadangkan agar membuka kafe bagi membolehkannya menjadi cabang rezeki baharu keluarga kami,” katanya ketika ditemui Kosmo! baru-baru ini.
Rohani berkata, beliau menamakan kafenya itu sebagai Sakor yang bermaksud gula dalam bahasa tradisional Terengganu.
Katanya, hasratnya agar pelanggan yang mengunjungi kafenya dapat merasai kemanisan menikmati kudapan sambil menghirup air kopi menyegarkan.
“Setiap hari, kami menyajikan pelbagai jenis kek, pastri dan biskut yang dihasilkan secara panas-panas dari ketukar.
“Sebagai pilihan, kuih tradisional terutamanya talam keladi dan kole kacang juga ditawarkan kepada pelanggan,” katanya.
Rohani berkata, Kafe Sakor turut menampilkan empat variasi kopi iaitu Brazil, Java, Guatemala dan Aceh Gayo.
Jelas beliau. setiap air kopi itu menggunakan biji kopi terpilih diimport dari luar negara.
“Kopi Brazil sesuai untuk penggemarnya yang suka aroma lembut, Java dan Acheh Gayo (keras), manakala Guatemala pula rasanya masam-masam manis.
“Semua kopi ini dibancuh menggunakan biji kopi yang dikisar terus menggunakan mesin secara manual di depan pelanggan,” ujarnya.
Dalam pada itu, Rohani berkata, selain kuih, kek dan pastri, Kafe Sakor juga menawarkan sajian istimewa iaitu stu daging.
Cerita beliau, resepi stu daging itu dipelajari daripada ibu mertua yang pernah berkhidmat sebagai tukang masak di Istana Terengganu.
“Saya difahamkan, ia antara menu kegemaran Sultan Terengganu ke-16, Almarhum Sultan Ismail Nasiruddin Shah.
“Sehubungan itu, saya menyediakan menu ini untuk mengembalikan nostalgia, selain membolehkan lebih ramai merasai keenakannya,” katanya lagi.
Rohani berkata, stu daging itu juga kudapan ringan yang sedap dicicah dengan roti.
Kata beliau, rekaan dalaman kafe berkenaan juga berkonsepkan klasik vintaj bagi memberi ketenangan kepada pelanggan.
“Setiap menu juga berharga mampu milik iaitu antara RM2.50 hingga RM9 bagi setiap hidangan,” katanya.